Hoofdgerecht
Tatin d'oignons au chèvre frais & aneth
50 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minTatin d'oignons au chèvre frais & aneth
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakkerij1 stuk
oignons (gros, coupés en quartiers)Groente en fruit5 stukken
huile d'olive (un filet)Voorraadkast30 ml
mielVoorraadkast30 ml
beurre (en dés)Zuivel20 g
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
fromage de chèvre frais (bûchette ou palet)Zuivel150 g
aneth fraîche (ciselée)Groente en fruit10 g- zeste de citron vert (zeste d'un citron vert)Groente en fruit1 stuk
- huile d'olive (un filet, pour le condiment)Voorraadkast15 ml
fleur de selKruiden en specerijen2 g- mélange de baies (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
296kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
fourchette
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuisson des oignons
- Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle allant au four.
- Disposer harmonieusement les quartiers d'oignons.
- Laisser colorer les oignons face contre la poêle.
- Stap 2
Le caramel
- Une fois les oignons bien rôtis, ajouter le miel et les dés de beurre.
- Laisser fondre pour créer un jus gourmand et caramélisé.
- Stap 3
Le montage
- Recouvrir les oignons avec la pâte feuilletée.
- Rabattre les bords vers l'intérieur de la poêle.
- Piquer le dessus à l'aide d'une fourchette.
- Stap 4
La cuisson
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Stap 5
Le condiment au chèvre
- Mélanger dans un bol le chèvre frais, l'aneth ciselée, le zeste de citron vert, l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre.
- Former une belle quenelle.
- Stap 6
Le dressage
- Démouler délicatement la tatin à l'envers sur une planche ou une assiette.
- Servir une part bien chaude surmontée d'une quenelle de chèvre frais.