Dessert
Tarte vanille fraise
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€€
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2 u 30 min
2 u 30 minTarte vanille fraise
recept van
@quentinboulpat
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen250 g
beurre (froid, en dés)Zuivel125 g
sucre glaceVoorraadkast90 g
œufZuivel1 stuk
poudre d'amandeNoten en zaden30 g
selKruiden en specerijen2 g
lait entierZuivel500 ml
gousse de vanille (fendue, grattée)Kruiden en specerijen2 stukken- jaune d'œufZuivel4 stukken
sucreVoorraadkast100 g- maïzenaVoorraadkast40 g
- beurre (en morceaux)Zuivel30 g
fraises (lavées, équeutées, coupées en deux)Groente en fruit500 g- confiture d'abricot (pour le nappage)Voorraadkast40 g
per portie
Voedingswaarden
339kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
moule à tarte
Steelpan
Garde
Oven- film alimentaire
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Stap 2
Réserver la pâte au frais
- Aplatir la pâte en disque, l'envelopper dans du film alimentaire.
- Placer au réfrigérateur.
- Stap 3
Cuire le fond de tarte
- Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule à tarte.
- Piquer le fond et cuire à blanc.
- Stap 4
Préparer la crème vanille
- Chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena.
- Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et laisser refroidir.
- Stap 5
Garnir la tarte
- Verser la crème vanille refroidie sur le fond de tarte cuit.
- Disposer les fraises coupées en deux sur toute la surface.
- Stap 6
Napper et réserver
- Faire tiédir la confiture d'abricot et en badigeonner les fraises.
- Réserver au frais avant de servir.
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