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Thieb Poisson
Hoofdgerecht

Thieb Poisson

1 u 50 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @nonofoodies77 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • riz cassé (rincé à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire)Granen250 g
  • darnes de poisson (capitaine) (marinées au nokoss)Vis4 stukken
  • carottes (épluchées, coupées en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • aubergine (coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • aubergine africaine (coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • chou blanc (coupé en morceaux)Groente en fruit250 g
  • concentré de tomateVoorraadkast100 g
  • huile de tournesol (bon fond dans la marmite)Voorraadkast100 ml
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • tomate (mixée)Groente en fruit1 stuk
  • yett et guej (mollusques et poisson séchés)Vis30 g
  • cube de bouillon de volailleVoorraadkast1 stuk
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen3 g
  • ail (gousses, pour le nokoss)Groente en fruit6 stukken
  • persil (demi-bouquet, pour le nokoss)Groente en fruit30 g
  • poivron vert (pour le nokoss)Groente en fruit0,5 stukken
  • poivron rouge (pour le nokoss)Groente en fruit0,3 stukken
  • piment (pour le nokoss)Groente en fruit1 stuk
  • petit oignon (pour le nokoss)Groente en fruit1 stuk
  • oignons cebettes (facultatif, pour le nokoss)Groente en fruit2 stukken
  • cube maggi (pour le nokoss)Voorraadkast1 stuk

per portie

Voedingswaarden

653kcal

Koolhydraten
58 g
Eiwitten
33 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Stoomkoker
  • Blender
  • Soeplepel

stap voor stap

Bereiding

  1. Rincer et cuire le riz à la vapeur

    • Rincer le riz cassé à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit très claire.
    • Lancer la cuisson vapeur au couscoussier ou au Thermomix.
    Stap 1

  2. Préparer le nokoss et mariner le poisson

    • Mixer ensemble l'ail, le persil, les poivrons, le piment, les oignons, les cebettes, le sel, le poivre et le cube maggi.
    • Enrober les darnes de poisson de cette marinade.
    Stap 2

  3. Faire revenir le concentré de tomate

    • Chauffer un bon fond d'huile dans une grande marmite.
    • Faire chauffer le concentré de tomate jusqu'à ce qu'il devienne foncé.
    Stap 3

  4. Ajouter les aromates

    • Ajouter l'oignon, la tomate mixée, le yett et le guej.
    Stap 4

  5. Cuire les légumes et le poisson

    • Couvrir d'eau et ajouter les carottes, les aubergines, l'aubergine africaine et le chou.
    • Ajouter le cube de bouillon de volaille et remettre le poisson mariné.
    • Couvrir et laisser cuire.
    Stap 5

  6. Retirer le poisson puis les légumes

    • Retirer le poisson dès qu'il est cuit pour qu'il ne se déforme pas.
    • Poursuivre la cuisson des légumes et les retirer une fois cuits.
    Stap 6

  7. Cuire le riz dans le bouillon

    • Baisser le feu et retirer quelques louches de bouillon.
    • Ajouter le riz cuit à la vapeur, en veillant à ce qu'il reste peu de jus.
    • Couvrir et laisser cuire à feu très doux sans jamais toucher le riz.
    Stap 7

  8. Dresser

    • Dresser le riz avec les légumes et le poisson.
    Stap 8
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