Voorgerecht

Tomate coeur de boeuf, burrata crémeuse et pesto de basilic

20 minVoor 2Nutri-Score C€€

20 min

Voorgerecht

recept van

Marmiton

@marmiton_org

wat u nodig heeft

2 personen

tomate coeur de boeuf (lavée, évidée et coupée en tranches épaisses)Groente en fruit1 stuk
burrata (égouttée)Zuivel1 stuk
basilic (effeuillé (une botte))Groente en fruit1 stuk
parmesan (râpé)Zuivel40 g
ail (épluchée (une gousse))Groente en fruit1 stuk
pignons de pin (légèrement torréfiés)Noten en zaden30 g
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

463kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Torréfier les pignons de pin
- Faire chauffer une poêle à sec.
- Faire dorer les pignons de pin en remuant régulièrement.
Stap 1
Préparer le pesto de basilic
- Mixer les feuilles de basilic avec l'ail, les pignons de pin et le parmesan.
- Verser l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Saler et poivrer, puis réserver.
Stap 2
Dresser la tomate
- Couper la tomate en tranches épaisses et les disposer dans l'assiette.
- Saler et poivrer légèrement.
Stap 3
Ajouter la burrata et le pesto
- Déposer la burrata au centre de la tomate et l'ouvrir délicatement.
- Napper de pesto de basilic et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer de quelques pignons de pin et de parmesan râpé.
Stap 4