Préparer le riz sauté

• Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon, la carotte et le poulet.
• Ajouter le riz cuit, le ketchup et la sauce soja, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé et réserver au chaud.

Battre les œufs

• Casser les œufs dans un bol et les battre au fouet avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Cuire l'omelette en tornade

• Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
• Verser les œufs battus et remuer rapidement avec la spatule pour créer des spirales.
• Laisser prendre légèrement l'omelette tout en gardant le centre crémeux.

Dresser

• Déposer le riz sauté dans une assiette et faire glisser l'omelette dessus en tornade.
• Servir immédiatement, éventuellement avec un peu de ketchup.