Saus
Traditionelle Aioli (katalanisch, ohne Ei)
15 minVoor 4Nutri-Score C€
C
15 min
15 minTraditionelle Aioli (katalanisch, ohne Ei)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Knoblauchzehen (geschält)Groente en fruit2 stukken
Olivenöl (nativ extra)Voorraadkast100 ml
Salz (eine Prise)Kruiden en specerijen3 g
Brot (frisch geröstet, zum Servieren)Bakkerij200 g
per portie
Voedingswaarden
354kcal
- Koolhydraten
- 25 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Vijzel met stamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Knoblauch mit Salz zerreihen
- Die Knoblauchzehen in den Mörser geben.
- Das Salz dazugeben und alles zu einer feinen Paste zerreihen.
- Stap 2
Öl langsam einrühren
- Das Olivenöl zunächst tropfenweise unter ständigem Rühren mit dem Stößel einarbeiten.
- Nach und nach das restliche Öl in dünnem Strahl zugießen und weiterrühren, bis die Masse emulgiert.
- Stap 3
Cremig rühren und servieren
- Weiterrühren, bis eine cremige, gebundene Paste entsteht – ganz ohne Ei.
- Die Aioli mit frisch geröstetem Brot genießen.