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Trida algérienne au poulet et légumes
Hoofdgerecht

Trida algérienne au poulet et légumes

2 uVoor 4Nutri-Score B€€
van @ammey.food511 imports1 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • poulet (en morceaux)Vlees800 g
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • beurreZuivel30 g
  • oignon (mixé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousses, mixées)Groente en fruit2 stukken
  • selKruiden en specerijen8 g
  • curcumaKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • ras el hanoutKruiden en specerijen5 g
  • tomate (mixée)Groente en fruit1 stuk
  • concentré de tomates (1 cuillère)Voorraadkast15 ml
  • pois chiches (cuits, égouttés)Voorraadkast150 g
  • courgettes (coupées en 2)Groente en fruit2 stukken
  • carottes (coupées en 2)Groente en fruit2 stukken
  • eauOverig1,2 liter
  • piment vert (entier)Groente en fruit1 stuk
  • petites pâtes (type trida)Granen500 g

per portie

Voedingswaarden

811kcal

Koolhydraten
100 g
Eiwitten
44 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Kookplaat
  • Soeppan
  • Stoomkoker
  • Mengkom
  • Blender
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir le poulet

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une marmite.
    • Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à coloration.
    Stap 1

  2. Ajouter oignon, ail et épices

    • Ajouter l'oignon mixé et l'ail.
    • Assaisonner avec le sel, le curcuma, le poivre et le ras el hanout.
    Stap 2

  3. Ajouter tomate, pois chiches et légumes

    • Ajouter la tomate mixée avec le concentré de tomates.
    • Ajouter les pois chiches, les courgettes et les carottes.
    • Faire revenir le tout.
    Stap 3

  4. Mijoter la sauce

    • Couvrir d'eau à hauteur.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Stap 4

  5. Retirer légumes et poulet

    • Retirer les légumes et le poulet de la marmite.
    • Faire dorer le poulet à la poêle.
    • Prélever un peu de sauce pour la cuisson des pâtes.
    Stap 5

  6. Réduire la sauce

    • Ajouter le piment vert dans la sauce.
    • Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Stap 6

  7. Première cuisson vapeur des pâtes

    • Mélanger les pâtes avec l'huile d'olive et le sel.
    • Cuire à la vapeur dans le couscoussier.
    Stap 7

  8. Deuxième cuisson vapeur

    • Arroser les pâtes de sauce et bien mélanger.
    • Remettre à la vapeur.
    Stap 8

  9. Troisième cuisson vapeur

    • Retirer les pâtes, ajouter de la sauce et mélanger.
    • Cuire une dernière fois à la vapeur.
    Stap 9

  10. Dresser les assiettes

    • Placer les pâtes au centre de l'assiette.
    • Disposer le poulet grillé tout autour et les légumes.
    • Napper de sauce réduite.
    Stap 10
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