Imbiber la génoise

• Mélanger la crème, le lait et le lait concentré sucré pour obtenir les trois laits
• Verser le mélange sur la génoise et laisser absorber

Préparer la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec la chantilly et le sucre glace

Étaler la crème

• Répartir la crème mascarpone sur la génoise imbibée
• Lisser à la spatule coudée

Ajouter le caramel

• Napper le dessus avec le caramel tiède et liquide
• Étaler uniformément

Décorer

• Diluer un peu de chantilly avec le lait
• Tracer des lignes dans un sens puis dans l'autre pour marquer le dessus

Déguster

• Servir immédiatement ou réserver au frais