Hoofdgerecht
Türkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip
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2 uTürkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip
recept van
Zehra Isiktas 🎀
@zehra.isiktas
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Lammhackfleisch (für Adana Kebab)Vlees1,5 kg
rote Zwiebeln (fein gewürfelt, für Fleisch und Salat)Groente en fruit4 stukken
Petersilie (Bund, fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
Chiliflocken (Teelöffel, für das Fleisch)Kruiden en specerijen2 stukken
Salz (Teelöffel)Kruiden en specerijen2 stukken
Reis (gewaschen, für den Butterreis)Granen600 g
kleine Nudelstücke (für den Butterreis)Granen80 g
Butter (für den Butterreis)Zuivel120 g
Wasser (doppelte Menge des Reises)Overig1,2 liter
Joghurt (für den Dip)Zuivel800 g
Gurke (gerieben, für den Dip)Groente en fruit2 stukken
Knoblauch (Zehen, gepresst)Groente en fruit2 stukken
Olivenöl (für den Dip)Voorraadkast30 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit30 ml- Sumach (Teelöffel, für den Zwiebelsalat)Kruiden en specerijen1 stuk
schwarzer Tee (zum Ziehen aufgesetzt)Dranken15 g
per portie
Voedingswaarden
457kcal
- Koolhydraten
- 41 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 23 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Spies ×15
Steelpan
Oven
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Joghurt-Gurken-Dip zubereiten
- Gurke reiben und gut ausdrücken
- Mit Joghurt, gepresstem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft verrühren
- Mit Salz abschmecken und kalt stellen
- Stap 2
Fleisch für Adana Kebab kneten
- Lammhack mit fein gewürfelten roten Zwiebeln, gehackter Petersilie, Chiliflocken und Salz verkneten
- Masse gut durchkneten, bis sie bindet
- Stap 3
Butterreis anbraten
- Reis waschen und abtropfen lassen
- Nudelstücke in reichlich Butter anrösten
- Reis zugeben und kurz mitbraten
- Stap 4
Reis köcheln lassen
- Die doppelte Menge Wasser angießen
- Bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist
- Stap 5
Zwiebelsalat zubereiten
- Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden
- Mit reichlich gehackter Petersilie, Sumach und Salz mischen
- Etwa eine Stunde vor dem Servieren ziehen lassen
- Stap 6
Tee aufsetzen
- Schwarzen Tee aufsetzen und ziehen lassen
- Stap 7
Spieße formen und backen
- Fleischmasse auf Spieße formen
- 45 Minuten vor dem Servieren in den Ofen geben, bis das Fleisch durchgegart ist
- Stap 8
Anrichten und servieren
- Reis, Kebab und Zwiebelsalat auf Tellern anrichten
- Mit dem Joghurt-Gurken-Dip servieren