Hoofdgerecht
Vegane Auberginenröllchen mit Tomatensauce
45 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minVegane Auberginenröllchen mit Tomatensauce
wat je nodig hebt
Ingrediënten
veganer Frischkäse (für die Füllung)Zuivel250 g
Knoblauchzehen (gehackt, für die Füllung)Groente en fruit2 stukken
Walnüsse (gehackt)Noten en zaden60 g
Koriander (gehackt)Groente en fruit15 g
Salz (nach Geschmack)Kruiden en specerijen3 g
Pfeffer (nach Geschmack)Kruiden en specerijen1 g
Auberginen (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit2 stukken
Olivenöl (zum Braten)Voorraadkast30 ml
Zwiebel (gewürfelt)Groente en fruit1 stuk- Knoblauchzehen (gehackt, für die Sauce)Groente en fruit2 stukken
passierte TomatenVoorraadkast250 ml- veganer Frischkäse (für die Sauce)Zuivel15 g
getrockneter OreganoKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
260kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Blender
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Füllung zubereiten
- Den veganen Frischkäse, den Knoblauch, die Walnüsse und den Koriander in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Stap 2
Auberginen braten
- Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Stap 3
Tomatensauce kochen
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Die passierten Tomaten und den veganen Frischkäse hinzufügen und alles pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Stap 4
Röllchen formen und servieren
- Die Frischkäse-Mischung auf die Auberginenscheiben streichen und zu Röllchen aufrollen.
- Die Röllchen auf einem Teller anrichten und mit der Tomatensauce servieren.
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