Skip to content
Menu
Vegetarian Lentil Stew with Spinach
Hoofdgerecht

Vegetarian Lentil Stew with Spinach

55 minVoor 4Nutri-Score A€
van @la.cuisine.de.geraldine5 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • carrots (peeled and diced)Groente en fruit2 stukken
  • celery stalks (diced)Groente en fruit2 stukken
  • onion (diced)Groente en fruit1 stuk
  • potatoes (peeled and diced)Groente en fruit2 stukken
  • garlic (minced)Groente en fruit2 stukken
  • paprika (ground)Kruiden en specerijen5 g
  • vegetable brothVoorraadkast1 liter
  • dried lentils (rinsed)Granen250 g
  • dried herbsKruiden en specerijen5 g
  • onion (peeled and studded with cloves)Groente en fruit1 stuk
  • cloves (whole)Kruiden en specerijen3 stukken
  • dark soy sauceVoorraadkast15 ml
  • spinach (fresh)Groente en fruit150 g
  • olive oilVoorraadkast20 ml
  • saltKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

240kcal

Koolhydraten
36 g
Eiwitten
11 g
Vetten
6 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • wooden spoon

stap voor stap

Bereiding

  1. Sauté the vegetables

    • Heat the olive oil in a stockpot or large pan.
    • Sauté the carrots, celery, onion and potatoes until slightly softened.
    • Add the garlic and paprika and cook briefly until fragrant.
    Stap 1

  2. Add broth, lentils and aromatics

    • Pour in the vegetable broth and add the dried lentils and herbs.
    • Add the onion studded with cloves.
    • Stir in the dark soy sauce and season with salt.
    Stap 2

  3. Simmer the stew

    • Bring to a boil, then lower the heat and simmer until the lentils are tender.
    • Remove the clove-studded onion.
    Stap 3

  4. Add the spinach and serve

    • Stir in the spinach and let it wilt.
    • Taste, adjust the seasoning and serve hot.
    Stap 4
Download Mezze