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Velouté de légumes rôtis au butternut
Voorgerecht

Velouté de légumes rôtis au butternut

1 u 5 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @chunky_cooker111 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • butternut (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (épluché, coupé en deux)Groente en fruit1 stuk
  • poivron (épépiné, coupé en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • carottes (épluchées, coupées en tronçons)Groente en fruit2 stukken
  • tomates (petites tomates entières)Groente en fruit250 g
  • ail (tête entière, non pelée)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'olive (filet)Voorraadkast15 ml
  • sel (pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • paprika (pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • piment (pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • poivre (pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • cumin (pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • thym (pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • origan (pincée)Kruiden en specerijen1 g
  • crème liquideZuivel200 ml
  • beurre (en morceaux)Zuivel30 g
  • bouillon de pouletVoorraadkast300 ml
  • mozzarella (tranchée)Zuivel125 g
  • pain (tranches pas trop épaisses)Bakkerij4 stukken

per portie

Voedingswaarden

309kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
10 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Braadpan
  • Staafmixer
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Rôtir les légumes

    • Déposer le butternut, l'oignon, les poivrons, les carottes, les tomates et la tête d'ail sur une plaque.
    • Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel, paprika, piment, poivre, cumin, thym et origan.
    • Enfourner à 200 °C.
    Stap 1

  2. Transférer dans la cocotte

    • Mettre les légumes rôtis dans une cocotte.
    • Presser la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
    Stap 2

  3. Ajouter la crème et le bouillon

    • Ajouter la crème liquide, le beurre et le bouillon de poulet.
    Stap 3

  4. Mixer le velouté

    • Mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse et onctueux.
    Stap 4

  5. Préparer les croûtons gratinés

    • Couper des tranches de pain pas trop épaisses.
    • Les faire dorer des deux côtés à l'huile dans une poêle.
    • Déposer des tranches de mozzarella sur le pain et laisser fondre.
    Stap 5

  6. Servir

    • Servir le velouté bien chaud avec les tartines de fromage filant.
    Stap 6
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