Snack
Viande séchée maison (partie 2)
45 minVoor 6Nutri-Score C€€
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45 min
45 minViande séchée maison (partie 2)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande de bœuf (laissée 48 h dans du gros sel)Vlees1 kg
persil (séché et moulu)Groente en fruit10 g
coriandre (moulue)Kruiden en specerijen10 g
piment (en poudre)Kruiden en specerijen5 g- piment de Cayenne (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g- herbes de ProvenceKruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
325kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 20 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Vergiet
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rincer la viande
- Rincer soigneusement la viande pour retirer le gros sel.
- Égoutter dans une passoire.
- Stap 2
Sécher la viande
- Tamponner la viande avec du papier absorbant pour retirer toute l'eau.
- La viande doit rester parfaitement sèche.
- Stap 3
Préparer le mélange d'épices
- Mélanger le persil, la coriandre, le piment, le piment de Cayenne, le poivre et les herbes de Provence.
- Stap 4
Enrober la viande d'épices
- Étaler le mélange d'épices sur toute la surface de la viande.
- Veiller à ce que les épices recouvrent entièrement la viande.
- Stap 5
Emballer dans les torchons
- Envelopper la viande dans deux torchons bien épais.
- Recouvrir et fermer soigneusement pour que l'air ne passe pas.
- Stap 6
Laisser sécher
- Laisser la viande sécher dans un endroit sec et aéré.