Assaisonner le vinaigre

• Verser le vinaigre dans la cuve du blender.
• Ajouter le sel et le poivre directement dans le vinaigre pour qu'il dissolve l'assaisonnement.

Ajouter le liant

• Ajouter la moutarde, qui servira de liant.
• Monter la cuve sur le blender et mixer doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Émulsionner avec l'huile

• Verser l'huile progressivement en filet, comme pour une mayonnaise, tout en mixant.
• Continuer jusqu'à obtenir une vinaigrette bien liée et homogène.