Hoofdgerecht
Vol-au-vent de Noël au poulet et champignons
50 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minVol-au-vent de Noël au poulet et champignons
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pâte feuilletée (rouleau)Bakkerij1 stuk
poulet (coupé en morceaux)Vlees200 g
beurreZuivel20 g
échalote (émincée)Groente en fruit1 stuk
champignons bruns (émincés)Groente en fruit200 g
persil (ciselé)Groente en fruit15 g
ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
crème liquide (brique)Zuivel200 ml- crème fraîche (2 cuillères à soupe)Zuivel30 g
selKruiden en specerijen2 g
poivreKruiden en specerijen1 g- comté (râpé)Zuivel80 g
œuf (jaune pour dorer)Zuivel1 stuk
per portie
Voedingswaarden
518kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 36 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Bakplaat
Bakkwast
Uitsteekvorm
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'échalote et les champignons
- Faire revenir l'échalote émincée dans un peu de beurre.
- Ajouter les champignons bruns et les faire bien saisir jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
- Stap 2
Ajouter l'ail et le poulet
- Ajouter l'ail haché et le poulet coupé en morceaux.
- Bien cuire le tout.
- Stap 3
Préparer la sauce crémeuse
- Verser la crème liquide et ajouter le persil ciselé.
- Ajouter un peu de beurre, la crème fraîche et le comté râpé.
- Saler, poivrer et laisser réduire la sauce.
- Stap 4
Découper et dorer les coupelles de pâte
- Découper des grands ronds et des petits ronds dans la pâte feuilletée.
- Superposer les ronds et badigeonner de jaune d'œuf.
- Stap 5
Première cuisson des coupelles
- Enfourner les coupelles de pâte feuilletée à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
- Stap 6
Garnir et gratiner
- Garnir les coupelles de pâte avec la préparation au poulet.
- Couvrir de comté râpé et remettre au four à 200 °C.