הכנת הבצק הפריך

• בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, אבקת סוכר, שקדים טחונים, מלח וחמאה ומפעילים עד לקבלת פירורים במרקם חולי
• מוסיפים חלמונים ומפעילים שוב עד לקבלת בצק נעים ואחיד

קירור ורידוד הבצק

• מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה
• מכניסים למקרר

ריפוד התבנית ואפייה עיוורת

• מוציאים מהקירור ומניחים את הבצק על תבנית פאי בקוטר 26 ומהדקים היטב
• ממלאים שקית בישול בקטניות (שעועית, גרגירי חומוס) וקושרים, ומניחים מעל הבצק כמשקולת
• אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות טורבו, מוציאים ומסירים את השקית

הכנת קרם השקדים

• בקערה שמים חמאה רכה, אבקת סוכר, שקדים טחונים וביצה ומערבבים עד קרם חלק
• יוצקים את הקרם בתחתית הטארט ומיישרים עם פלטה
• מפזרים מעל שקדים פרוסים קלויים

הכנת תערובת הדבש ויציקה

• בקלחת שמים חמאה, סוכר ודבש ומביאים להמסה
• מוסיפים שמנת להקצפה ומערבבים
• שופכים את התערובת בזהירות על הטארט עד שמכסה את השקדים

אפייה וצינון

• מכניסים לתנור 175 מעלות טורבו עד השחמה מלאה וקרמול
• מוציאים ומצננים

הכנת הקרם לקישוט

• מקציפים יחד שמנת, אבקת סוכר ופודינג עד קרם ייציב
• מזלפים סביב הטארט