הקצפת החלבונים

• מפרידים את הביצים לחלבון וחלמון
• בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה
• מקציפים עד לקבלת קצף יציב

הכנת הבלילה

• מוסיפים חלמונים ושמן ומערבבים עם מטרפה
• מוסיפים מיץ תפוזים, קמח, אבקת אפייה ופודינג
• מערבבים עד לקבלת מסה חלקה

אפייה

• מעבירים את הבלילה לתבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות
• מוציאים מהאפייה ומניחים לעוגה להצטנן לגמרי

הכנת הסירופ

• ממיסים סוכר עם מים חמים ומערבבים יחד
• מברישים את העוגה מעט בסירופ

הכנת הקרם

• בקערת המיקסר מניחים שמנת להקצפה, חלב וסוכר ומפעילים על מהירות בינונית עד לקבלת קרם חלק
• מוסיפים פודינג ומפעילים שוב עד לקבלת קרם יציב
• מעבירים את הקרם לתבנית העוגה ומיישרים עם פלטה

קירור ראשון

• מכניסים את העוגה למקרר

סידור התותים

• שוטפים את התותים היטב ופורסים אותם לאורך
• מוציאים את העוגה מהקירור ומסדרים את התותים אחד ליד השני

שכבת הג'לי

• מכינים ג'לי תות לפי ההוראות
• יוצקים בזרם דק בעדינות מעל שכבת התותים בלי שהתותים יזוזו

קירור סופי והגשה

• מכניסים את העוגה למקרר
• מגישים ותהנו