צריבת הבשר

• מחממים סוטאז' רחב עם שמן
• מניחים את פרוסות הצלי וצורבים עד השחמה מכל צד
• מוציאים לצלחת עד שהרוטב מוכן

הכנת הרוטב

• באותו סיר עם המשקעים מטגנים בצל חתוך לרצועות עד השחמה
• מוסיפים כרישה חתוכה ומערבבים מספר דקות
• מוסיפים פטריות חתוכות לפרוסות וממשיכים לערבב מספר דקות
• מוסיפים את התבלינים ומערבבים, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה

בישול הצלי

• מכניסים את פרוסות הצלי לסיר
• סוגרים עם מכסה ומבשלים על חום בינוני

הכנת תפוחי האדמה

• קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לריבועים
• מחממים מחבת עם שמן חצי עמוק ומטגנים את תפוחי האדמה עד השחמה
• מוציאים לצלחת עם נייר סופג

בישול משותף

• מכניסים את תפוחי האדמה המטוגנים לסיר
• מוסיפים מים לפי הצורך
• ממשיכים לבשל על חום נמוך עד שהצלי רך ויוצא בקלות עם מזלג