تحضير خليط الخميرة

• فتتي الخميرة الطرية في الحليب الدافئ مع رشة من السكر وحركي حتى تذوب.
• اتركي الخليط يرتاح قليلاً حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل.

خلط المكونات السائلة

• أضيفي البيض والسكر وزيت المائدة وسكر الفانيلا إلى خليط الخميرة.
• أضيفي قشور البرتقال المبشورة واخلطي جيداً بالخفاقة.

تشكيل العجين

• أضيفي الدقيق تدريجياً مع الملح واعجني حتى تحصلي على عجين لين ومتماسك.
• اعجني العجين جيداً حتى يصبح مرناً وناعماً.

التخمير الأول

• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

التشكيل والتخمير الثاني

• شكلي العجين كرات صغيرة ورتبيها في القالب المدهون.
• اتركي البريوش يتخمر مرة أخرى حتى ينتفخ.

الخبز

• ادهني سطح البريوش بقليل من الحليب أو البيض المخفوق.
• اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى يتحول لونه إلى ذهبي.