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5 houmous maison : citron & tahini, betterave & feta, poivrons grillés, avocat & citron vert, potimarron & noisettes
Przystawka

5 houmous maison : citron & tahini, betterave & feta, poivrons grillés, avocat & citron vert, potimarron & noisettes

1 godz. 30 minPorcje: 5Nutri-Score B€€
od @be3fybe4r3 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

5 osób
  • pois chiches cuits (égouttés)Spiżarnia1,1 kg
  • tahiniSpiżarnia210 g
  • citron (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses pelées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia150 ml
  • cumin mouluPrzyprawy2 g
  • selPrzyprawy8 g
  • paprikaPrzyprawy2 g
  • persil frais (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • betterave cuite (coupée en morceaux)Warzywa i owoce150 g
  • feta (émiettée)Nabiał50 g
  • jus de citronWarzywa i owoce45 ml
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • noix (concassées)Orzechy i nasiona20 g
  • poivrons rouges (épépinés et coupés en deux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • paprika fuméPrzyprawy1 g
  • basilic fraisWarzywa i owoce10 g
  • avocat (bien mûr)Warzywa i owoce1 kawałek
  • citron vert (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • coriandre fraîcheWarzywa i owoce15 g
  • potimarron (coupé en cubes)Warzywa i owoce250 g
  • noisettes torréfiées (concassées)Orzechy i nasiona30 g
  • romarin fraisWarzywa i owoce5 g
  • eau glacéeInne200 ml

na porcję

Wartości odżywcze

833kcal

Węglowodany
68 g
Białko
21 g
Tłuszcz
53 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Robot wielofunkcyjny
  • Miska ×5
  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Houmous traditionnel citron & tahini

    • Mixer les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel.
    • Ajouter progressivement l'eau glacée et mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.
    • Verser dans un bol, former un tourbillon avec une cuillère et décorer d'huile d'olive, de paprika, de quelques pois chiches et de persil frais.
    Krok 1

  2. Houmous betterave & feta

    • Mixer la betterave avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive.
    • Ajouter l'eau froide progressivement jusqu'à obtenir une crème rose intense et onctueuse, puis saler et poivrer.
    • Verser dans un bol et décorer de feta émiettée, de noix concassées et de persil frais.
    Krok 2

  3. Poivrons grillés au four

    • Couper les poivrons en deux et retirer les graines.
    • Faire griller au four à 220 °C.
    • Laisser tiédir dans un récipient couvert, retirer la peau et bien égoutter.
    Krok 3

  4. Houmous poivrons rouges grillés & paprika

    • Mixer les poivrons grillés avec les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron, le paprika fumé et l'huile d'olive.
    • Mixer longuement jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
    • Décorer de lanières de poivrons grillés, de basilic et d'un filet d'huile d'olive.
    Krok 4

  5. Houmous avocat & citron vert

    • Récupérer la chair de l'avocat et la mixer avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron vert, l'huile d'olive et la coriandre.
    • Ajouter l'eau froide progressivement pour obtenir une crème verte, lisse et onctueuse.
    • Assaisonner et servir avec des dés d'avocat, des rondelles de citron vert et de la coriandre fraîche.
    Krok 5

  6. Potimarron rôti au four

    • Mélanger les cubes de potimarron avec un peu d'huile d'olive.
    • Faire rôtir à 190 °C jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
    • Réserver quelques cubes pour la décoration et laisser refroidir.
    Krok 6

  7. Houmous potimarron rôti & noisettes

    • Mixer le potimarron rôti avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron, le cumin et le reste d'huile d'olive.
    • Ajouter un peu d'eau froide si nécessaire pour lisser la texture.
    • Servir avec les cubes de potimarron réservés, les noisettes concassées et du romarin frais.
    Krok 7
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