Dessaler la morue

• Faire bouillir la morue salée dans de l'eau
• Répéter l'opération une seconde fois pour retirer tout le sel
• Égoutter puis émietter la morue

Ajouter la marinade d'épices

• Ajouter la marinade d'épices à la morue émiettée
• Mélanger et réserver

Préparer la pâte

• Verser la farine dans un saladier
• Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse, plus dense qu'une pâte à pancake
• Ajuster avec un peu de farine si la pâte est trop liquide

Incorporer la morue et la levure

• Ajouter la morue avec les épices à la pâte
• Mélanger puis incorporer la levure chimique
• Mélanger à nouveau

Repos au frais

• Laisser reposer la pâte au réfrigérateur

Frire les accras

• Chauffer l'huile de friture
• Prélever la pâte à la cuillère et former des petits tas dans l'huile chaude
• Faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur
• Égoutter et servir