Skip to content
Menu
Apple-Celery Vinaigrette with Dill Oil
Sos

Apple-Celery Vinaigrette with Dill Oil

25 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @johannes_gehrich3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • apple (peeled, cored and diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • celery (trimmed and chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • dill (leaves picked)Warzywa i owoce30 g
  • jalapeño (seeded and chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • rice vinegarSpiżarnia60 ml
  • neutral oil (divided)Spiżarnia120 ml
  • saltPrzyprawy3 g
  • sugarSpiżarnia5 g

na porcję

Wartości odżywcze

299kcal

Węglowodany
6 g
Białko
1 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Sito
  • Miska
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Make the dill oil

    • Blanch the dill leaves briefly in boiling water, then chill in ice water.
    • Drain and squeeze dry, then blend with the neutral oil until bright green.
    • Strain through a fine sieve and set the oil aside.
    Krok 1

  2. Prepare the vinaigrette base

    • Blend the apple, celery and jalapeño with the rice vinegar until smooth.
    • Season with salt and sugar.
    Krok 2

  3. Emulsify

    • With the blender running, slowly stream in the remaining neutral oil until the vinaigrette is smooth and glossy.
    Krok 3

  4. Finish and serve

    • Adjust the seasoning and chill the vinaigrette.
    • Drizzle over the fish and finish with the dill oil.
    Krok 4
Pobierz Mezze