Tremper les asperges dans la béchamel

• Prendre chaque asperge et la tremper directement dans la béchamel.
• Pour un enrobage plus régulier, verser la béchamel dans un verre haut et étroit, puis tremper la tête d'un côté et le pied de l'autre.

Dresser dans le plat

• Disposer les asperges enrobées de béchamel dans le plat à gratin.
• Ajouter une traînée de béchamel sur le dessus.

Gratiner au parmesan

• Répartir le parmesan au centre et sur les asperges.
• Ne pas saler, le parmesan l'est déjà, mais poivrer.
• Parsemer de graines de sésame noir.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et les asperges fermes.