Préparer la marinade

• Mixer l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et la tomate.
• Ajouter la sauce soja, le cube bouillon, le sel, le poivre et l'huile.
• Enrober les ailes de poulet de cette marinade.

Cuire l'attiéké

• Hydrater la semoule d'attiéké avec l'eau.
• Cuire à la vapeur en remuant régulièrement jusqu'à ce que les grains se détachent.

Braiser le poulet

• Saisir les ailes marinées sur le grill bien chaud.
• Retourner régulièrement et badigeonner du reste de marinade jusqu'à cuisson complète et belle coloration.

Dresser

• Servir l'attiéké chaud accompagné des ailes de poulet braisées.
• Ajouter un peu de piment frais écrasé si souhaité.