Skip to content
Menu
Petits cailloux (croquettes frites à l'orange)
Deser

Petits cailloux (croquettes frites à l'orange)

1 godz. 30 minPorcje: 12Nutri-Score D€€
od @cook.bae3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • farineProdukty zbożowe1 kg
  • œufsNabiał4 kawałki
  • lait concentré non sucréNabiał400 g
  • sucreSpiżarnia300 g
  • beurre doux (fondu)Nabiał100 g
  • levure chimique (sachets)Spiżarnia2 kawałki
  • sel (une pincée)Przyprawy1 g
  • zeste d'orange (zeste de deux oranges)Warzywa i owoce2 kawałki
  • arôme vanilleSpiżarnia5 ml
  • eau de fleur d'orangerSpiżarnia30 ml
  • muscade (moulue)Przyprawy2 g
  • huile de fritureSpiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

558kcal

Węglowodany
92 g
Białko
12 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les zestes et les ingrédients

    • Râper le zeste des oranges.
    • Faire fondre le beurre doux.
    Krok 1

  2. Mélanger les ingrédients liquides

    • Battre les œufs avec le sucre dans un saladier.
    • Ajouter le lait concentré, le beurre fondu, l'arôme vanille et l'eau de fleur d'oranger.
    Krok 2

  3. Incorporer les ingrédients secs

    • Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, la muscade et les zestes d'orange.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
    Krok 3

  4. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte.
    Krok 4

  5. Façonner les croquettes

    • Prélever de petites portions de pâte et former des boules ou de petits boudins irréguliers.
    Krok 5

  6. Frire les croquettes

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Plonger les croquettes par petites quantités et les faire dorer de tous les côtés.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Krok 6
Pobierz Mezze