Préparer la baguette

• Découper la baguette de façon à pouvoir retirer le haut.
• Retirer un peu de mie et étaler du beurre partout à l'intérieur.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Verser doucement le lait et laisser épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger.
• Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.

Garnir la baguette

• Napper le fond de la baguette de béchamel.
• Couper le jambon en petits morceaux et l'ajouter sur la béchamel.
• Râper le fromage et en ajouter par-dessus le jambon.
• Répéter avec une couche de béchamel, de jambon et de fromage.

Finir le montage

• Terminer par une dernière couche assez épaisse de béchamel bien étalée.
• Ajouter une dernière couche de fromage.
• Badigeonner de beurre tous les bords de la baguette.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la baguette soit bien dorée et le fromage gratiné.

Dresser et servir

• Ajouter un peu de persil.
• Couper la baguette en tranches et servir.