Cuire les vermicelles

• Porter de l'eau à ébullition et cuire les vermicelles de haricots mungo selon les instructions du paquet.
• Égoutter et réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole.
• Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le poulet

• Ajouter les cuisses de poulet coupées en cubes.
• Faire dorer à mi-cuisson.

Ajouter les légumes

• Ajouter les carottes, les haricots verts et le chou blanc.
• Assaisonner de sel et de poivre.
• Faire revenir en remuant régulièrement.

Ajouter les vermicelles et les sauces

• Couper les vermicelles aux ciseaux et les ajouter dans la casserole.
• Mélanger puis verser la sauce soja et la sauce soja noire.
• Bien mélanger pour enrober et colorer.

Préparer l'omelette

• Battre les œufs et cuire une fine omelette dans une poêle.
• La découper en lanières.

Dresser et servir

• Servir le bami avec l'omelette et parsemer d'oignons verts émincés.