Préparer la base

• Mélanger le son d'avoine, la compote, l'huile d'olive, le sirop d'agave et la noix de coco râpée.
• Verser la préparation dans un moule et bien tasser.

Cuire la base

• Enfourner le moule à 180 °C pendant 40 minutes.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Préparer le caramel cacahuètes

• Faire fondre le beurre de cacahuète avec le sirop d'agave et l'huile de coco.
• Étaler ce caramel sur la base refroidie.
• Parsemer de cacahuètes entières pour le croquant.

Ajouter la coque en chocolat

• Faire fondre le chocolat pâtissier avec l'huile de coco.
• Napper les barres de chocolat fondu.

Faire figer et découper

• Placer au congélateur le temps que le chocolat fige.
• Découper en barres.