Skip to content
Menu
Beef and Potato Curry with Oven-Baked Cumin Rice
Danie główne

Beef and Potato Curry with Oven-Baked Cumin Rice

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @michaelfinch18 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • potatoes (peeled and cut into chunks)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ginger (peeled)Warzywa i owoce20 g
  • garlic (peeled)Warzywa i owoce4 kawałki
  • fresh turmeric (peeled)Warzywa i owoce10 g
  • oilSpiżarnia30 ml
  • gheeNabiał20 g
  • bay leavesPrzyprawy2 kawałki
  • cumin seedsPrzyprawy5 g
  • diced beef (diced)Mięso600 g
  • ground corianderPrzyprawy8 g
  • ground cuminPrzyprawy6 g
  • chili powderPrzyprawy5 g
  • garam masalaPrzyprawy6 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g
  • asafoetidaPrzyprawy1 g
  • crushed tomatoes (tinned)Spiżarnia400 g
  • waterInne400 ml
  • saltPrzyprawy8 g
  • rice (rinsed)Produkty zbożowe300 g
  • curry leavesWarzywa i owoce10 kawałki
  • coriander leaves (chopped)Warzywa i owoce15 g

na porcję

Wartości odżywcze

644kcal

Węglowodany
71 g
Białko
36 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Robot wielofunkcyjny
  • Garnek żeliwny
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare the aromatics

    • Dice the onion into small pieces and set aside.
    • Cut the potatoes into chunks.
    • Blend the ginger, garlic and fresh turmeric into a paste.
    Krok 1

  2. Toast the whole spices

    • Heat the oil and ghee in a pan.
    • Add the bay leaves and cumin seeds, then stir in the onion.
    • Cook until the onion softens and colours.
    Krok 2

  3. Brown the beef with the spice paste

    • Add the ginger, garlic and turmeric paste and cook until browned.
    • Add the diced beef.
    • Stir in the ground coriander, ground cumin, chili powder, garam masala, black pepper and asafoetida.
    Krok 3

  4. Simmer the curry

    • Add the potatoes, crushed tomatoes and water until the curry is just covered.
    • Season with salt and simmer until the beef and potatoes are tender.
    Krok 4

  5. Bake the rice

    • Put the rice in an oven-safe pot with bay leaves, cumin seeds, curry leaves, salt and water.
    • Bake at 200 °C until the rice is fluffy and the liquid absorbed.
    Krok 5

  6. Finish and serve

    • Scatter coriander leaves over the curry (or parsley if preferred).
    • Serve the curry with the fluffy rice.
    Krok 6
Pobierz Mezze