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Beignets moelleux au cœur coulant
3 godz.Porcje: 12Nutri-Score D€
D
3 godz.
3 godz.Beignets moelleux au cœur coulant
czego potrzebujesz
Składniki
farine T45Produkty zbożowe500 g
lait tiède (tiédi)Nabiał200 ml
beurre fondu (fondu)Nabiał40 g
levure fraîche (émiettée)Spiżarnia7 g
œufsInne2 kawałki
sucreSpiżarnia15 g- huile de tournesolSpiżarnia15 ml
selPrzyprawy5 g- sucre vanilléSpiżarnia16 g
- extrait de vanilleSpiżarnia5 ml
- huile de fritureSpiżarnia1 litr
- pâte à tartiner noisette (pour le fourrage)Spiżarnia200 g
- sucre à la cannelle (pour l'enrobage)Spiżarnia50 g
na porcję
Wartości odżywcze
328kcal
- Węglowodany
- 40 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 16 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Wałek do ciasta
Patelnia
Rękaw cukierniczy
Łyżka cedzakowa
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Diluer la levure
- Diluer la levure fraîche dans le lait tiède.
- Krok 2
Mélanger les poudres
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Former un puits au centre.
- Krok 3
Ajouter les liquides
- Verser les œufs, l'extrait de vanille, le sucre vanillé, le beurre fondu et l'huile dans le puits.
- Mélanger sans incorporer le lait à la levure.
- Krok 4
Incorporer le lait et pétrir
- Ajouter le mélange de lait et de levure.
- Mélanger puis pétrir jusqu'à former une boule.
- Krok 5
Laisser pousser
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Krok 6
Étaler et détailler
- Dégazer la pâte puis l'étaler au rouleau.
- Détailler des cercles à l'aide d'un verre.
- Krok 7
Deuxième repos
- Disposer les cercles sur un plan de travail fariné.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils regonflent.
- Krok 8
Frire les beignets
- Plonger les ronds de pâte dans l'huile chaude.
- Attendre qu'ils gonflent avant de les retourner.
- Égoutter et rouler quelques beignets chauds dans le sucre à la cannelle.
- Krok 9
Garnir
- Remplir la poche à douille de pâte à tartiner.
- Garnir les beignets de pâte à tartiner ou de nutella.
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