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Bœuf bourguignon halal sans vin
Danie główne

Bœuf bourguignon halal sans vin

2 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @yourcake.lyon4 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles pas trop fines)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oignon (épluché et mixé)Warzywa i owoce1,5 kawałki
  • ail (gousse épluchée et mixée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'olive (un fond de faitout)Spiżarnia30 ml
  • jarret de bœuf (coupé en cubes)Mięso800 g
  • clou de giroflePrzyprawy1 kawałek
  • farineSpiżarnia35 g
  • échalotes (épluchées)Warzywa i owoce6 kawałki
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • cube de bœuf (émietté)Spiżarnia1 kawałek
  • bouquet garniWarzywa i owoce1 kawałek
  • fond de veau (dilué dans l'eau)Spiżarnia17,5 g
  • eauNapoje500 ml
  • champignons frais (coupés en 2)Warzywa i owoce250 g

na porcję

Wartości odżywcze

451kcal

Węglowodany
16 g
Białko
44 g
Tłuszcz
24 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Blender kielichowy
  • cuillère en bois

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles pas trop fines.
    • Éplucher l'oignon et la gousse d'ail, puis les mixer ensemble.
    Krok 1

  2. Faire revenir oignons et ail

    • Verser un fond d'huile d'olive dans le faitout.
    • Y faire revenir l'ail et les oignons sur un feu assez fort.
    Krok 2

  3. Ajouter les carottes

    • Ajouter les rondelles de carotte et remuer.
    Krok 3

  4. Saisir la viande

    • Ajouter les cubes de jarret de bœuf et les faire revenir en remuant.
    Krok 4

  5. Ajouter les aromates et le fond de veau

    • Ajouter le clou de girofle, la farine, les échalotes, le sel, le poivre, le cube de bœuf émietté et le bouquet garni.
    • Diluer le fond de veau dans l'eau et verser dans le faitout : c'est ce qui remplace le vin.
    • Mélanger le tout.
    Krok 5

  6. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à couvert sur feu doux.
    Krok 6

  7. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons frais coupés en 2 et mélanger.
    • Poursuivre la cuisson à feu doux.
    Krok 7

  8. Vérifier la cuisson et servir

    • Prolonger la cuisson si la viande n'est pas assez tendre.
    • Servir bien chaud, par exemple avec un gratin.
    Krok 8
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