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Bœuf effiloché (avec option tacos)
Danie główne

Bœuf effiloché (avec option tacos)

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @cookwithbash28 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • paleron de bœuf (en morceaux)Mięso1 kg
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy10 g
  • poivron rouge (en morceaux grossiers)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses)Warzywa i owoce4 kawałki
  • coriandre fraîche (demi-bouquet)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomate concasséeSpiżarnia400 g
  • paprika fuméPrzyprawy8 g
  • cuminPrzyprawy8 g
  • origanPrzyprawy4 g
  • sauce barbecue (facultatif)Spiżarnia30 ml
  • bouillon de bœufSpiżarnia700 ml
  • bouquet garniWarzywa i owoce2 kawałki
  • tortillaPiekarnia6 kawałki
  • tomate (en dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oignon rouge (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jus de citron vertWarzywa i owoce30 ml
  • crème fraîcheNabiał100 g

na porcję

Wartości odżywcze

415kcal

Węglowodany
16 g
Białko
39 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Blender kielichowy
  • Płyta kuchenna
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte
    • Recouvrir le paleron de sel, le masser puis le couper en morceaux
    • Faire saisir les morceaux dans la cocotte jusqu'à belle coloration
    Krok 1

  2. Préparer la marinade

    • Découper le poivron rouge et l'oignon en morceaux grossiers
    • Ajouter dans le mixeur avec l'ail, la coriandre fraîche, la tomate concassée et l'huile d'olive
    • Assaisonner de paprika fumé, cumin et origan, ajouter la sauce barbecue si souhaité
    • Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène
    Krok 2

  3. Cuisson lente

    • Verser la marinade sur la viande
    • Recouvrir de bouillon de bœuf et ajouter les bouquets garnis
    • Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis du couvercle
    • Laisser cuire à feu moyen en maintenant une petite ébullition, en retournant la viande de temps en temps et en ajoutant de l'eau chaude si besoin
    Krok 3

  4. Effilocher la viande

    • Récupérer la viande bien confite
    • L'effilocher avec deux fourchettes
    • Remettre la viande effilochée dans la sauce
    Krok 4

  5. Montage des tacos (option)

    • Garnir une tortilla de bœuf effiloché, tomate, oignon rouge, jus de citron vert, crème fraîche et coriandre
    • Toaster quelques minutes
    Krok 5
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