Mixer le manioc

• Installer le mixeur et y ajouter les morceaux de manioc épluchés.
• Ajouter le lait concentré non sucré et mixer le tout.
• Arrêter régulièrement le mixeur pour mélanger à la cuillère afin de ne pas le casser.

Mixer la noix de coco

• Mixer les morceaux de noix de coco avec un peu d'eau.
• Ne pas conserver l'eau de la noix de coco.
• Verser la préparation de manioc dans un grand saladier.

Assaisonner la préparation

• Ajouter la noix de coco mixée dans le saladier.
• Ajouter la muscade, la cannelle, le zeste de citron, la vanille liquide et l'amande amère.
• Ajouter le lait concentré sucré.

Incorporer le beurre et le sucre

• Ajouter les morceaux de beurre et mélanger en gardant quelques gros morceaux.
• Ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter les œufs

• Ajouter les œufs battus et mélanger à nouveau.

Verser dans le moule

• Beurrer le moule au préalable.
• Verser la préparation dans le moule en raclant bien le saladier.

Cuire au four

• Faire des traits sur le dessus avec une fourchette.
• Enfourner à 180 °C.

Refroidir et décorer

• Laisser refroidir le gâteau.
• Décorer avec les vermicelles colorées.