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Boudin blanc de poulet surinamien (vleesworst)
Danie główne

Boudin blanc de poulet surinamien (vleesworst)

1 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @hbcakelush12 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • blanc de poulet (coupé en morceaux)Mięso1 kg
  • pain rassis (trempé dans l'eau puis égoutté)Piekarnia500 g
  • oignons (épluchés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (gousses épluchées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • piment végétarien (épépiné)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment antillaisWarzywa i owoce1 kawałek
  • feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • persil (effeuillé)Warzywa i owoce30 g
  • bois d'IndePrzyprawy8 kawałki
  • fleur d'anis étoiléPrzyprawy2 kawałki
  • selPrzyprawy10 g
  • poivre (moulu)Przyprawy5 g
  • chicken powderSpiżarnia30 g
  • boyaux de porc (nettoyés au vinaigre et au citron)Mięso1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

320kcal

Węglowodany
33 g
Białko
31 g
Tłuszcz
8 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Durszlak
  • appareil à biscuit (poche à farce)
  • Garnek
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le pain rassis

    • Mettre un peu d'eau sur les morceaux de pain rassis.
    • Laisser imbiber puis égoutter dans une passoire.
    Krok 1

  2. Mixer le poulet

    • Couper le blanc de poulet en morceaux (les cuisses de poulet conviennent aussi).
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture fine.
    Krok 2

  3. Mixer les aromates

    • Mixer les oignons, l'ail, le piment végétarien, le piment antillais, l'anis étoilé, le persil et le laurier.
    • Ajouter un peu d'eau et mixer le tout.
    Krok 3

  4. Mixer le pain

    • Mixer les morceaux de pain rassis égouttés jusqu'à obtenir une pâte.
    Krok 4

  5. Assembler la farce

    • Verser le mélange d'épices sur les blancs de poulet mixés.
    • Ajouter la pâte de pain, le poivre, le sel, le chicken powder et le cube Maggie.
    • Mélanger le tout et goûter pour vérifier l'assaisonnement.
    Krok 5

  6. Remplir les boyaux

    • Attacher une extrémité du boyau nettoyé au vinaigre et au citron.
    • Remplir les boyaux avec la farce à l'aide de l'appareil à biscuit.
    • Attacher les boudins ou les laisser entiers.
    Krok 6

  7. Cuire les boudins

    • Faire bouillir les boudins dans l'eau.
    Krok 7

  8. Servir

    • Accompagner les boudins d'un peu de sauce salée.
    Krok 8
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