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Bouillon de poisson et fruits de mer
Danie główne

Bouillon de poisson et fruits de mer

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @chefpapayaa49 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poisson (en morceaux, au choix)Ryby800 g
  • cocktail de fruits de mer (moules, crevettes, encornets)Ryby500 g
  • crevettes (précuites)Ryby300 g
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (haché)Warzywa i owoce4 kawałki
  • poivron (coupé en dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomate fraîche (coupée en dés)Warzywa i owoce3 kawałki
  • tomate concentrée (cuillères)Spiżarnia2 kawałki
  • paprika fuméPrzyprawy5 g
  • cumin (moulu)Przyprawy5 g
  • curcuma (moulu)Przyprawy5 g
  • épices végétaPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • coriandre (moulue)Przyprawy5 g
  • épices cajunPrzyprawy5 g
  • curryPrzyprawy5 g
  • sel au céleriPrzyprawy5 g
  • sauce piment et ailSpiżarnia30 ml
  • feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • piment végétarien (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
  • hanga (basilic sacré) (feuilles)Warzywa i owoce10 g
  • citron (jus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Warzywa i owoce15 g
  • riz (pour accompagner)Produkty zbożowe300 g

na porcję

Wartości odżywcze

571kcal

Węglowodany
65 g
Białko
53 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Miska
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Assaisonner les fruits de mer

    • Assaisonner le poisson, les crevettes et le cocktail de fruits de mer avec les épices : paprika fumé, cumin, curcuma, végéta, poivre, coriandre, épices cajun, curry et sel au céleri.
    • Mélanger pour bien enrober.
    Krok 1

  2. Préparer les légumes

    • Émincer les oignons.
    • Couper les tomates et les poivrons en dés.
    • Hacher l'ail.
    Krok 2

  3. Faire revenir les oignons

    • Faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Krok 3

  4. Ajouter la tomate concentrée et les condiments

    • Ajouter la tomate concentrée et la sauce piment et ail.
    • Ajouter les tomates, les poivrons et l'ail.
    • Mélanger et laisser compoter.
    Krok 4

  5. Cuire le poisson et les encornets

    • Ajouter le poisson et les encornets dans la sauce.
    • Ajouter les feuilles de laurier.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Krok 5

  6. Ajouter le piment et le hanga

    • Ajouter le piment végétarien.
    • Ajouter le hanga (basilic sacré).
    Krok 6

  7. Ajouter les crevettes et les moules

    • Ajouter les crevettes précuites, les moules et les mini crevettes.
    • Laisser chauffer quelques minutes.
    Krok 7

  8. Finaliser et servir

    • Ajouter le jus de citron, le persil et la coriandre fraîche.
    • Servir le bouillon bien chaud avec du riz.
    Krok 8
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