Préparer la farce à boulettes

• Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure et le persil.
• Saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
• Former des boulettes de taille régulière avec les mains humides.

Dorer les boulettes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
• Réserver les boulettes.

Préparer la sauce tomate

• Dans une casserole, chauffer le coulis de tomate avec le concentré de tomate.
• Ajouter l'origan, le sucre, du sel et du poivre.
• Laisser mijoter à feu doux.

Mijoter les boulettes dans la sauce

• Déposer les boulettes dans la sauce tomate.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
• Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.