Aplatir et garnir le poulet

• Aplatir les blancs de poulet en escalopes fines entre deux feuilles de film alimentaire.
• Saler et poivrer, puis déposer une tranche de jambon et une tranche d'emmental sur chaque escalope.
• Replier ou rouler le poulet pour enfermer la garniture et bien souder les bords.

Paner les cordons bleus

• Passer chaque cordon bleu dans la farine.
• Puis dans les œufs battus.
• Enfin dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.

Cuire à la poêle

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les cordons bleus sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
• Égoutter sur papier absorbant avant de servir.