Préparer le brie

• Poser le brie dans un plat à four.
• Entailler la croûte en croix sans traverser le fromage.
• Arroser d'un filet de miel et d'un peu d'huile, puis saupoudrer de piment, d'herbes de Provence, de sel et de poivre.

Cuire le brie au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondant et la croûte dorée.

Cuire les pommes de terre

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les rondelles de pommes de terre à feu moyen en les retournant régulièrement.
• Saler, poivrer et poursuivre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.

Servir

• Servir le brie rôti coulant accompagné des pommes de terre sautées.