Pieczywo
Briochettes au chocolat maison
2 godz. 40 minPorcje: 12Nutri-Score D€
D
2 godz. 40 min
2 godz. 40 minBriochettes au chocolat maison
przepis od
Meryame ~ ta conseillère TM7🖤
@by_meryame
4 przepisy
6 importów
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
lait (tiède)Nabiał230 ml
levure boulangère sècheSpiżarnia8 g
farineProdukty zbożowe500 g
sucre en poudreSpiżarnia80 g
œufNabiał1 kawałek
selPrzyprawy2,5 g
beurre (en morceaux)Nabiał85 g
pépites de chocolatSpiżarnia150 g- œuf (battu, pour la dorure)Nabiał1 kawałek
- lait (pour la dorure)Nabiał15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
235kcal
- Węglowodany
- 33 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 9 g
czego użyjesz
Przybory
Mikser planetarny
Blacha do pieczenia
Piekarnik
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Activer la levure dans le lait
- Mettre la levure et le lait dans le bol du robot.
- Activer 2 min à 37 °C en vitesse 2.
- Krok 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sucre, l'œuf et le sel.
- Pétrir en mode pétrin pendant 3 min.
- Krok 3
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre en morceaux.
- Pétrir en mode pétrin pendant 7 min.
- Krok 4
Première pousse
- Laisser pousser la pâte pendant 1 heure.
- Krok 5
Ajouter les pépites et façonner
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger en dégazant la pâte.
- Déposer la pâte sur le plan de travail et former un pâton.
- Diviser en 12 briochettes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone.
- Krok 6
Deuxième pousse
- Laisser pousser 1 heure, couvertes d'un torchon, à température ambiante.
- Krok 7
Dorer et cuire
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Badigeonner les briochettes d'œuf battu mélangé à un peu de lait.
- Enfourner environ 10 à 12 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées mais encore moelleuses.
- Krok 8
Refroidir
- À la sortie du four, placer les briochettes dans un torchon propre et laisser refroidir.
najczęściej gotowane najpierw