Sécher parfaitement le bol

• Activer le mode turbo pendant 2 secondes pour éjecter les gouttelettes d'eau.
• Sécher soigneusement l'intérieur du bol avec un chiffon microfibre : le bol doit être totalement sec.

Pulvériser le sucre en sucre glace

• Verser le sucre en poudre dans le bol sec.
• Pulvériser 10 secondes à vitesse 10.

Installer le fouet et ajouter les ingrédients froids

• Placer le fouet par-dessus les couteaux.
• Ajouter le mascarpone bien froid, la crème liquide bien froide (30% de matière grasse minimum) et le sucre vanillé.
• Ajouter l'arôme vanille si souhaité, puis retirer le capuchon du couvercle pour laisser entrer l'air.

Fouetter la chantilly

• Fouetter 1 minute à vitesse 3,5.
• Poursuivre par intervalles de 30 secondes à vitesse 3,5 jusqu'à la texture souhaitée.
• Retirer le fouet.

Transvaser

• Transférer la chantilly mascarpone dans une poche à douille.