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Brown Butter Onion Pasta
Danie główne

Brown Butter Onion Pasta

45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @mokka.ccino17 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • weiße Zwiebeln (halbiert, in feine Halbringe geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Butter (großer Klecks, gebräunt)Nabiał30 g
  • Olivenöl (zum Anbraten)Spiżarnia30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt oder gerieben)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Chiliflocken (½–1 TL)Przyprawy1 g
  • SahneNabiał150 ml
  • Grana Padano (gerieben)Nabiał20 g
  • SpaghettiProdukty zbożowe200 g
  • Zitronenabrieb (Abrieb von ½ Zitrone)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Zitronensaft (ein Spritzer)Warzywa i owoce5 ml
  • Petersilie (frisch, fein gehackt)Warzywa i owoce10 g
  • Salz (für Zwiebeln und Pastawasser)Przyprawy10 g
  • Chiliöl (zum Servieren)Spiżarnia10 ml
  • Schnittlauch (optional, zum Servieren)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

653kcal

Węglowodany
78 g
Białko
16 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Zwiebeln karamellisieren

    • Zwiebeln halbieren und in feine Halbringe schneiden.
    • Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen.
    • Bei Bedarf einen Schluck Wasser dazugeben, damit sie nicht ansetzen.
    Krok 1

  2. Knoblauch und Chili rösten

    • Knoblauch fein hacken oder reiben.
    • Wenn die Zwiebeln dunkel und klebrig sind, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und mitrösten.
    Krok 2

  3. Spaghetti kochen

    • Spaghetti in stark gesalzenem Wasser al dente kochen.
    • Etwas Pastawasser aufheben.
    Krok 3

  4. Sauce binden

    • Pfanne kurz vom Herd ziehen, Sahne und Grana Padano einrühren.
    • Wieder auf niedrige Hitze stellen und leicht köcheln lassen.
    • Wird die Sauce zu dick, mit einem Schuss Pastawasser lockern.
    Krok 4

  5. Pasta in der Sauce schwenken

    • Spaghetti direkt in die Sauce geben, Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und alles gut durchschwenken.
    • Nach Bedarf Pastawasser dazugeben, bis die Sauce cremig emulgiert ist.
    Krok 5

  6. Petersilie unterheben und servieren

    • Petersilie fein hacken und unterheben.
    • Mit Chiliöl, Olivenöl und optional frischem Schnittlauch servieren.
    Krok 6
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