Préparer les avocado toasts

• Écraser l'avocat avec l'huile d'olive et le jus de citron.
• Tartiner le pain de fromage à tartiner puis ajouter l'avocat écrasé.
• Garnir de mozzarella di bufala, de saumon ou de blanc de poulet, de tomates cerises et de roquette.

Monter les bagels

• Tartiner les bagels de fromage à tartiner et de pesto.
• Ajouter le fromage à burger, le blanc de poulet et la roquette.
• Enfourner quelques minutes pour que le fromage fonde.

Préparer les feuilletés saucisse

• Étaler la moutarde sur la pâte feuilletée et la découper en triangles.
• Déposer le fromage à burger et la saucisse puis rouler pour former des petits croissants.
• Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame.
• Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparer la brioche façon pain perdu

• Battre les œufs avec le lait et le sucre vanillé.
• Tremper les tranches de brioche dans le mélange.
• Cuire à la poêle avec du beurre et de la cassonade pour bien caraméliser.

Préparer les pancakes

• Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
• Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine, la levure, l'huile, le yaourt, la crème et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
• Incorporer délicatement les blancs en neige.
• Cuire dans une poêle bien beurrée.

Dresser le brunch

• Disposer les avocado toasts, les bagels, les feuilletés, la brioche pain perdu et les pancakes sur la table.
• Servir aussitôt, éventuellement avec des fruits frais.