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Burger dans une côte de bœuf
Danie główne

Burger dans une côte de bœuf

1 godz.Porcje: 2Nutri-Score D€€€
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • côte de bœuf (entaillée et ouverte en poche pour y glisser la garniture)Mięso1,2 kg
  • viande hachée de bœuf (façonnée en steak)Mięso300 g
  • cheddar (en tranches)Nabiał4 kawałki
  • pain à burger (coupé en deux)Piekarnia2 kawałki
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomate (en tranches)Warzywa i owoce1 kawałek
  • salade (feuilles lavées)Warzywa i owoce50 g
  • cornichons (en rondelles)Warzywa i owoce40 g
  • mayonnaiseSpiżarnia60 ml
  • ketchupSpiżarnia30 ml
  • moutardeSpiżarnia15 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

1625kcal

Węglowodany
38 g
Białko
133 g
Tłuszcz
105 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Grill
  • Patelnia
  • Miska
  • Szczypce kuchenne
  • Termometr kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la côte de bœuf

    • Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur et la laisser revenir à température ambiante.
    • L'entailler sur l'épaisseur pour former une poche, sans la traverser complètement.
    • Saler et poivrer généreusement l'intérieur et l'extérieur.
    Krok 1

  2. Préparer la garniture burger

    • Émincer l'oignon et couper la tomate en tranches.
    • Façonner la viande hachée en steak et l'assaisonner.
    • Mélanger la mayonnaise, le ketchup et la moutarde pour la sauce.
    Krok 2

  3. Cuire le steak et garnir

    • Saisir le steak haché à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
    • Déposer le cheddar sur le steak en fin de cuisson pour le faire fondre.
    • Glisser le steak, le cheddar, l'oignon, la tomate, la salade et les cornichons dans la poche de la côte de bœuf.
    • Napper de sauce et refermer la côte de bœuf.
    Krok 3

  4. Cuire la côte de bœuf

    • Saisir la côte de bœuf farcie sur le grill bien chaud de chaque côté.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson désirée en arrosant régulièrement.
    • Laisser reposer la viande avant de la trancher.
    Krok 4

  5. Dresser et servir

    • Trancher la côte de bœuf farcie en épaisseurs pour révéler le burger à l'intérieur.
    • Servir aussitôt avec la sauce.
    Krok 5
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