Mariner le poulet

• Mélanger le yaourt, le garam masala, le paprika, le cumin, le curcuma, le gingembre et l'ail.
• Ajouter les morceaux de poulet et les crevettes, enrober et laisser reposer.

Cuire le riz

• Cuire le riz basmati dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter et réserver.

Faire revenir la base aromatique

• Chauffer l'huile et une partie du beurre dans la poêle.
• Faire suer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Cuire le poulet et les crevettes

• Ajouter le poulet mariné et le faire dorer de tous les côtés.
• Ajouter les crevettes en fin de cuisson pour qu'elles restent tendres.

Préparer la sauce butter chicken

• Verser le coulis de tomate et laisser mijoter.
• Ajouter la crème et le reste du beurre, saler et mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Dresser

• Servir la sauce terre-mer sur le riz basmati.
• Parsemer de coriandre fraîche ciselée.