Faire fondre le beurre

• Faire fondre le beurre à feu doux.

Mélanger sucres et zestes

• Dans un bol, mélanger du bout des doigts le sucre blond, la cassonade et les zestes des deux citrons.
• Verser le beurre fondu et mélanger.

Ajouter les œufs, la crème et le jus

• Ajouter les œufs et mélanger.
• Ajouter la crème végétale et le jus du citron jaune.

Incorporer le pavot, la farine et la levure

• Ajouter les graines de pavot et mélanger.
• Ajouter la farine et la levure, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser dans le moule

• Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
• Astuce : déposer un petit morceau de beurre au milieu du cake pour qu'il gonfle bien.

Cuire le cake

• Enfourner 40 minutes à 150 °C.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Badigeonner de sirop de yuzu

• Une fois démoulé, badigeonner le cake de sirop de yuzu.
• Déguster.