Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faire fondre doucement le chocolat noir avec le beurre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Préparer la pâte

• Casser les œufs et les mélanger avec le sucre roux.
• Faire mousser le mélange au fouet.
• Ajouter la farine et la fleur de sel, puis remélanger.

Incorporer le chocolat fondu

• Verser le mélange beurre-chocolat dans la pâte.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le cake

• Graisser le moule à cake.
• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner à 160 °C.

Démouler

• Laisser tiédir le cake quelques minutes hors du four.
• Retourner le cake sur une planche, puis sur le plat de présentation.