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Caldo de Camarón
Danie główne

Caldo de Camarón

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @lamarihelena7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • camarón (con cabeza y cáscara, parte pelado)Ryby1 kg
  • aceite de olivaSpiżarnia30 ml
  • sal (al gusto)Przyprawy8 g
  • pimienta negra (molida, al gusto)Przyprawy2 g
  • pimienta de cayenaPrzyprawy1 g
  • aguaInne1,8 litry
  • tomate (partido en mitades)Warzywa i owoce3 kawałki
  • cebolla (media para el sofrito, el resto en rodajas para servir)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ajo (dientes pelados)Warzywa i owoce3 kawałki
  • chile (sin rabo)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cebolla en polvoPrzyprawy3 g
  • orégano (seco)Przyprawy2 g
  • apio (en cuadritos)Warzywa i owoce2 kawałki
  • zanahoria (en cuadritos)Warzywa i owoce2 kawałki
  • papa (en cuadritos)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cilantro (picado)Warzywa i owoce15 g
  • cebolla morada (picada finamente)Warzywa i owoce50 g
  • limón (en mitades para servir)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

244kcal

Węglowodany
15 g
Białko
26 g
Tłuszcz
9 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Blender kielichowy
  • Durszlak
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Hacer el concentrado de camarón

    • Calentar el aceite de oliva en un sartén y guisar las cáscaras y cabezas de los camarones.
    • Sazonar con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.
    • Agregar el agua y dejar hervir a fuego lento.
    Krok 1

  2. Preparar la verdura del sofrito

    • Partir los tomates en mitades.
    • Cortar la cebolla y pelar los dientes de ajo.
    Krok 2

  3. Colar el caldo de camarón

    • Colar el concentrado del jugo de camarón y reservar el líquido.
    Krok 3

  4. Sofreír y licuar

    • Sofreír los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo hasta que todo esté bien sofrito.
    • Licuar lo sofrito con la cebolla en polvo y el orégano.
    Krok 4

  5. Armar el caldo

    • Verter lo licuado en el mismo sartén y añadir el concentrado de camarón.
    • Agregar un poco más de agua y sal al gusto.
    Krok 5

  6. Cocer la verdura

    • Agregar el apio, la zanahoria y la papa en cuadritos.
    • Dejar cocer hasta que la verdura esté tierna.
    Krok 6

  7. Añadir el camarón

    • Incorporar el camarón con cabeza y cáscara y el camarón pelado.
    • Cocer hasta que el camarón esté rosado y cocido.
    Krok 7

  8. Servir

    • Coronar con cilantro picado, cebolla morada y un toque de limón.
    Krok 8
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