Récupérer le petit-lait de kéfir

• Placer les grains de kéfir dans une passoire fine au-dessus d'un bol.
• Laisser égoutter pour récupérer un maximum de petit-lait.

Mélanger le jus de pomme et le petit-lait

• Verser le jus de pomme dans un bocal à joint.
• Ajouter le petit-lait de kéfir et mélanger.

Laisser fermenter à température ambiante

• Fermer le bocal hermétiquement.
• Laisser fermenter à température ambiante en mélangeant sans ouvrir le bocal une fois par jour, jusqu'à l'apparition de bulles.

Mettre en bouteille

• Verser la boisson dans une bouteille sans verser le dépôt.
• Fermer la bouteille et laisser à température ambiante pour finir la prise de gaz.

Déguster

• Placer au frais avant de servir bien frais.