Réunir les ingrédients froids

• Sortir le mascarpone et la crème liquide du réfrigérateur, bien froids.
• Verser le mascarpone et la crème dans le bol du robot.

Ajouter l'arôme et le sucre

• Ajouter l'arôme vanille et le sucre glace.

Mélanger progressivement

• Démarrer à vitesse lente pour amalgamer la crème et le mascarpone.
• Attendre que les deux soient bien mélangés avant d'augmenter la vitesse.

Monter la chantilly

• Augmenter la vitesse progressivement.
• Fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe bien le fouet.

Utiliser la chantilly

• Recouvrir et garnir le layer cake avec la chantilly mascarpone bien ferme.