Préparer la pâte

• Verser la farine dans un bol.
• Porter l'eau avec l'arôme vanille à ébullition.
• Verser l'eau bouillante sur la farine et mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte homogène, sans beurre ni œufs.

Mettre la pâte en poche

• Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Frire les churros

• Chauffer l'huile de friture à environ 180 °C.
• Former des churros en pressant la pâte directement dans l'huile.
• Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutter.

Enrober de sucre

• Rouler les churros encore chauds dans le sucre.
• Servir aussitôt.